Gakken Mook 素材de料理シリーズ

じゃがいも・かぼちゃ料理64種

1992年10月27日第2刷発行

学習研究社

\563(本体)

素材ガイド
じゃがいも・かぼちゃ

じゃがいも

煮ものの基本
 肉じゃが

  • じゃがいもの揚げ煮
[バリエーション]
  • 鶏肉とじゃがいもの煮込み
  • 合いがもとじゃがいもの煮もの
  • 牛すじとじゃがいもの煮込み
  • じゃがいものそぼろあんかけ
  • にしんとじゃがいものみそ煮
  • じゃがいものおかか煮
  • たちうおとじゃがいもの煮もの
  • 揚げポテトのトマト煮
  • じゃがいもと牛肉のトマト煮
  • じゃがいもの牛乳煮
  • ポルトガル風ポテトと鶏肉の煮込み

サラダの基本
 ポテトサラダ

  • ウインナー入りポテトサラダ
[バリエーション]
  • じゃがいものごまソースサラダ
  • じゃがいもとソーセージのサラダ
  • じゃがいもとにんにくのマリネ
  • フライドポテトと野菜のサラダ
  • じゃがいもと鶏レバーのサラダ
  • じゃがいもの和風サラダ
  • じゃがいもともやしのカレーサラダ
  • じゃがいもとチーズのサラダ

スープの基本
 ビシソワーズ

  • クレソンのポタージュ
[バリエーション]
  • クラムチャウダー
  • キャベツとじゃがいものスープ
  • ボルシチ
  • [じゃがいもを使った簡単おかず]
  • じゃがいものチーズ焼き
  • じゃがいものきんぴら
  • ポテトのにんにくいため
  • ハムとポテトサラダコロッケ


(かぼちゃ料理は省略)