暮しの設計 No.198

毎日の食卓に役立つ
芋の料理

1990年12月1日発行

中央公論社

\1,903(本体)


※ジャガイモの料理のみ抜粋

じゃがいもの料理

○日本料理
  • 肉じゃが
  • じゃがいもの煮っころがし
  • 新じゃがの煮つけ
  • 新じゃがの炊き合わせ
  • 新じゃがの揚げ煮
  • じゃがいもとかぼちゃの揚げ煮
  • じゃがいもと缶詰のさけの煮もの
  • じゃがいもとさつま揚げの炒め煮
  • じゃがいものきんとん煮
  • じゃがいものせん切り揚げ
  • じゃがいものきんぴら
  • じゃがいもの梨もどき
  • じゃがいもとりんごの和えもの
  • じゃがいものホイル焼き
  • じゃがいもの団子汁
  • じゃがいもご飯
  • じゃがいもの茶巾
○西洋料理
  • じゃがいもの冷たいクリームスープ
  • ミネストローネ
  • クラムチャウダー
  • じゃがいものピュレスープ
  • じゃがいもの香味焼きファブリツィオ風
  • じゃがいもとリエットのソテー
  • アイリッシュポテトチャンプ
  • 新じゃがの田舎蒸し風
  • じゃがいもとコンビーフのソテーポーチドエッグ添え
  • きのこデュクセルポテト
  • ジャーマンポテト
  • リヨネーズ・ポテト
  • 公爵夫人風ピュレ
  • ロスティ
  • じゃがいもとたらの英国風
  • じゃがいもと夏野菜のカレー炒め
  • じゃがべー
  • じゃがいものチーズ焼き
  • じゃがいものバター炒め
  • フレンチフライドポテト
  • フライドポテトいろいろ
  • シューだね入りポテトフライ
  • じゃがいものオムレツエディソン風
  • ホッペル・ポッペル
  • じゃがいものオムレツ サボア風
  • じゃがいものオムレツ スペイン風
  • じゃがいものグラタン
  • じゃがいもと挽き肉のミルクたっぷりグラタン
  • じゃがいもと挽き肉のグラタン
  • じゃがいもとコールラビのグラタン
  • じゃがいもとなすのカレーグラタン
  • じゃがいもとかきのチーズグラタン
  • じゃがいもとチーズのキャセロール
  • じゃがいもとにしんのヤンソン風
  • じゃがいものパプリカ焼き
  • じゃがいもとピザとケーキ
  • ポテトパイ
  • じゃがいもと木の実のガレット
  • 新じゃがとサラミソーセージのベイク
  • じゃがいもといわしの重ね焼き
  • じゃがいもとたこの天火焼きソレント風
  • じゃがいもと卵の皿焼きパルマンティエ男爵
  • 粉ふきいも3種
  • マッシュポテト
  • マッシュポテトのオーブン焼き
  • ポテトニョッキ
  • ポテトラトキス
  • じゃがいもと大正海老のパティ
  • かにじゃがスフレ
  • プラム入りじゃがいものクヌーデル
  • 揚げパン入りじゃがいものクヌーデル
  • じゃがいものカステラ
  • じゃがいものファルシ10種 ベーコン風味焼き/鶏のカレー風味詰め/エスカルゴ詰め焼き/スフレ/小えびのトマト風味焼き/キノコのソテー詰め/ほうれん草のクリーム和え詰め/アーモンド風味焼き/野菜のチーズ風味焼き/マスタードマヨネーズ風味焼き
○中国料理
  • じゃがいもの湯葉巻き 怪味風味
  • じゃがいもと枝豆の和えもの
  • じゃがいもの味噌辛子炒め
  • じゃがいもと椎茸、牛肉の甜面醤炒め
  • じゃがいもの細切り唐辛子炒め
  • じゃがいもとピーマンの塩味炒め
  • じゃがいもと詰めししとうのドウチ炒め
  • じゃがいもの湯葉巻き 甘酢あんかけ
  • じゃがいもとかぼちゃの煮もの
  • じゃがいもとあじの中国風炒め煮
  • 新じゃがと豚バラ肉の煮込み
  • じゃがいもと牛肉の蒸しもの
  • 麻婆じゃがいも
  • じゃがいもと豚肉の蒸しもの
  • じゃがいもと鶏挽き肉の揚げ団子
  • じゃがいもと海老すり身の揚げ団子
  • じゃがいも入りシューマイ
  • じゃがいもの酸辣湯
  • じゃがいも皮の蒸し餃子
○韓国料理
  • じゃがいものお好み焼き



じゃがいもを使ったサラダ
  • じゃがいもと新キャベツのシャキシャキサラダ
  • 温かいじゃがいもサラダ
  • ポテトサラダ
  • じゃがいもサラダまぐろソース和え
  • じゃがいもとアンチョビのサラダ
  • じゃがいもと玉ねぎのサラダ
  • じゃがいもとソフトサラミのサラダ
  • じゃがいもと干だらのサラダ
  • じゃがいもサラダヨーグルト和え
  • 新じゃがのカレードレッシング和え
  • じゃがいもとソーセージのビアサラダ
  • ダイスドポテトサラダ
  • ベルリン風じゃがいもサラダ
  • フィッシャーマンズサラダ
芋のコロッケ、ア・ラ・カルト
  • ポテトコロッケ 豚挽き肉
  • ポテトコロッケ カレー風味
  • ポテトコロッケ パプリカ入り
  • ポテトコロッケ セージ風味
  • ポテトコロッケ 鶏レバー入り
  • じゃがいもとたらのコロッケ フィッシュフィンガーズ
  • じゃがいもの小判揚げ
煮込みや鍋もの
  • じゃがいもたくさんのカレー
  • ビーフシチュー
  • ポトフ
  • アイリッシュポテト
  • ボルシチ
  • じゃがいもとひげだらのクリーム煮