いつものたまごとじゃがいもで…Spain

おおつき ちひろ 著

1997年4月28日発行

主婦と生活社

ISBN 4-391-12013-5

\1,500(本体)

お鍋一つあれば

いつものゆでたまごが変わる変わる
  • トマトソースで
  • スープ仕立てで
  • ツナ入りガスパチョソースで
  • ベシャメルソースで
パクリと食べずにつぶして混ぜて
  • ゆでたまごとじゃがいものバール風サラダ
  • ブロッコリーとじゃがいも、ゆでたまごのホットサラダ
  • ガルバンゾ豆とゆでたまごのサラダ
  • じゃがいも、ゆでたまごとビーツのサラダ
  • 刻みたまごかけなす焼き
  • パンとゆでたまごのスープ
  • 刻みたまごとハムと米のスープ
ポーチドエッグ・黄身がとろりと混ざれば
  • ポーチドエッグの親子スープ
  • 揚げパンとポーチドエッグ
  • 揚げジャガとポーチドエッグ
じゃがいもがゆだったら白い肌に色を添えて
  • 揚げ玉ねぎをプラス
  • 黒コショウをプラス
  • くりみ・セロリ・マスタードドレッシングをプラス
  • にんにくオイルをプラス
味付け仲間がTANTO登場
  • マルミタコ(かつおの漁師風煮込み)
  • さばとじゃがいも、玉ねぎのシチュー仕立て
  • 有頭えびのペピトリアソース
  • 牛スネ肉とじゃがいものトマトポトフ
  • じゃがいものパプリカソース煮、じゃがいものアーモンド煮込み
  • じゃがいもの緑ソース煮込み
  • いかの詰めもの白ワイン煮
  • とり肉とゆでたまごのオレンジ煮込み
  • 白身魚とじゃがいものスペイン風雑炊
  • ムール貝とじゃがいもの炒め煮
  • じゃがいものクリームスープ
  • ケッパーとくるみのマッシュポテト
フライパン一つあれば

パートナー選びは自由自在に
  • トルティージャ(スペイン風オムレツ)
  • えびのトルティージャ
  • グリーンアスパラガス入りトルティージャ
  • 赤ピーマンのトルティージャ
  • 手巻きトルティージャ
  • 豚肉のサラゴーサ風白じゃが添え
  • アナ(じゃがいもの重ね焼き)
添えずにのせる目玉焼き
  • ベーコンとじゃがいもの炒め煮と
  • 揚げじゃが、揚げグリーンアスパラと
  • マッシュルームの伝統焼きと
手作りのポテトチップをもっと味わう
  • 自家製ポテトチップ
  • ポテトサラダをのせて
  • オイルサーディンとアンチョビをのせて
  • ツナサラダをのせて
  • かきのくん製をのせて
揚げる特性をフルに生かせば味も変幻
  • じゃがいものシチュー
  • 揚げ野菜と炒め野菜のソース煮
  • 魚介のシチュー
  • たまごごろもの揚げじゃが煮
  • スペイン風キューバライス
  • 揚げじゃがサラダ
  • ダブルたまご
炒めごろを食べごろに
  • 炒め野菜のスクランブルエッグ
  • クワハーダ
  • しらうおのスクランブルエッグ

オーブンさえあれば
  • マッシュポテトのオーブン焼き
  • じゃがいものバスク風
  • 干しだらとじゃがいものグラタン
  • ラージコロッケ
  • 砂肝のオーブン焼きたまご落とし
  • ほうれん草の巣ごもり、じゃがいもとピーマンの落としたまご
  • 揚げじゃがいもと野菜のリング焼き
  • ゆでたまごのトルタ
オーブン焼きのじゃがいもを
メークインでロメスコソース
赤じゃがのアリオリソース
新ジャガのたらこヨーグルト
男爵いものベーコンチーズのせ