産地発 たのしいジャガイモ料理

林 敏子 著

1988年7月1日発行

家の光協会


ISBN 4-259-53633-8

\1,000(本体)

汁もの・スープ

  • みそ汁
  • 豚汁
  • けんちん汁
  • くず汁
  • 粕汁
  • 三平汁
  • だんご汁(1)
  • だんご汁(2)
  • 野菜スープ(コンソメ)
  • 実だくさんの野菜スープ
  • ポタージュ
  • ビシソワーズ

煮もの・洋風煮込み

  • トリそぼろ煮
  • 甘辛煮
  • ブタ肉との揚げ煮
  • 北海煮
  • 肉ジャガ
  • ジャガイモと魚の煮つけ
  • ゴマみそ煮
  • 肉だんごとの炊き合わせ
  • トリもも肉との中華風炊き合わせ
  • クリーム煮
  • クリームシチュー
  • イモだんごのクリーム煮
  • 塩ザケ入りシチュー
  • ボルシチ
  • ポトフ
  • ポトフのトマトソース
  • カレースープ

焼きもの

  • グラタン三種
  • ポテトオムレツ
  • スフレ
  • ポテトパイ
  • スタフドポテト
  • 鍋ロースト
  • ポテトフリカーデラ
  • リヨネーズポテト
  • ステーキ
  • メンチコレット・北欧風
  • 小イモの丸焼き
  • 土の中の焼きイモ
  • シンプルなバター焼き
  • フランス風バター焼き
  • シンプルなチーズ焼き
  • 具だくさんのチーズ焼き
  • 重ね焼き
  • さらさ焼き
  • 木の葉焼き

揚げもの

  • てんぷら
  • かき揚げ
  • コロッケ
  • 三色コロッケ
  • 着ぶくれ卵
  • 魚のポテト重ねフライ
  • ポテトボール
  • 巣ごもりポテト
  • ひき肉はさみ揚げ
  • フライドポテトのいろいろ
  • 肉だんごとジャガイモの甘酢あんかけ

炒めもの・あえもの・その他

  • ジャガイモの卵とじ
  • ジャガイモのカレー炒め
  • ブタ肉とのいため煮
  • 牛肉とのいため煮
  • きんぴら
  • コンビーフとのいためもの
  • ジャガイモギョウザ
  • あえものいろいろ
  • 揚げイモのおろしあえ
  • ロールドポテト
  • ポテトニョッキのミートソースかけ
  • イモだんご入り寄せ鍋
  • 北海鍋

つけ合わせ・サラダなど

  • 粉ふきイモ
  • マッシュポテト
  • スノークイーン
  • ポテトサラダ
  • ジュリアンサラダ
  • ロシア風サラダ
  • 彩りのきれいなサラダ
  • ダンプリング
  • ポテト・アンド・オニオン・サラド
  • どいつ風サラダ
  • ポテトゼリー

おやつ

  • 揚げイモのあめがらめ
  • あんこ入りポテトまんじゅう
  • みたらし風イモだんご
  • うちわ餅風イモだんご
  • 小粒イモの油焼き
  • きな粉だんご
  • イモだんごの冷蔵・冷凍
  • イモ餅入りおしるこ
  • イモ餅
  • ステーキ風イモだんご
  • イモあん入りポテトまんじゅう
  • イモきんとん
  • イモようかん
  • イモかりんとう
  • 三色マッシュ
  • マッシュクリーム
  • クヌーデル
  • ジャガイモ揚げパイ
  • ポテトピザパイ
  • スイートポテト
  • 揚げシューのイモクリーム詰め
  • ポテトパンケーキ(アップルソースかけ)
  • ジャガイモとリンゴの重ね煮
  • ポテトクリームパイ

ジャガイモこぼれ話

ジャガイモのゆで汁はおいしいだしの素
北海道の気候に合うじゃがいも
完熟したイモのおいしさ
ジャガイモの芽を出さずに貯蔵する方法
春のジャガイモ畑で
ジャガイモの栄養価
貯蔵で決まるイモの味
ジャガイモの品種と特徴
ジャガイモの歴史