じゃがいも新品種によるポテトチップ製品の試食（平成17年11月）
−アンケート調査結果（構成比）−
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(単位: %) |
|
サンプル |
項目 |
各項目についての評価 |
総合判断 |
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非常に良い |
良い |
普通 |
やや良くない |
良くない |
買う |
買わない |
||
|
トヨシロ |
色（外観） |
15.8 |
42.9 |
39.0 |
2.3 |
0.0 |
|
|
|
食感（舌触り） |
14.6 |
35.1 |
41.0 |
9.1 |
0.2 |
|||
|
食味 |
11.7 |
26.3 |
43.1 |
15.1 |
3.8 |
|||
|
オホーツクチップ |
色（外観） |
13.9 |
31.0 |
39.3 |
13.7 |
2.1 |
|
|
|
食感（舌触り） |
11.1 |
37.3 |
35.8 |
13.9 |
1.9 |
|||
|
食味 |
13.3 |
28.6 |
38.5 |
17.0 |
2.5 |
|||
|
らんらんチップ |
色（外観） |
23.8 |
31.2 |
35.3 |
8.5 |
1.2 |
|
|
|
食感（舌触り） |
21.4 |
33.5 |
33.8 |
10.3 |
1.1 |
|||
|
食味 |
20.1 |
25.0 |
35.7 |
16.6 |
2.5 |
|||
|
さやか |
色（外観） |
17.9 |
30.5 |
35.5 |
14.2 |
1.9 |
|
|
|
食感（舌触り） |
11.3 |
37.8 |
35.7 |
14.3 |
0.9 |
|||
|
食味 |
12.1 |
30.1 |
34.4 |
20.0 |
3.4 |
|||
|
十勝こがね |
色（外観） |
19.3 |
36.5 |
36.0 |
7.1 |
1.0 |
|
|
|
食感（舌触り） |
18.6 |
35.0 |
34.0 |
10.9 |
1.5 |
|||
|
食味 |
15.9 |
33.6 |
33.0 |
13.9 |
3.6 |
|||
|
西海３１号 |
色（外観） |
14.5 |
36.4 |
19.4 |
22.9 |
6.7 |
|
|
|
食感（舌触り） |
3.4 |
20.3 |
38.6 |
28.3 |
9.5 |
|||
|
食味 |
2.8 |
12.4 |
22.8 |
40.1 |
22.0 |
|||
|
インカレッド |
色（外観） |
13.1 |
33.9 |
22.7 |
23.5 |
6.7 |
|
|
|
食感（舌触り） |
11.1 |
34.4 |
36.8 |
14.8 |
3.0 |
|||
|
食味 |
11.3 |
32.5 |
32.7 |
18.8 |
4.8 |
|||
|
キタムラサキ |
色（外観） |
6.7 |
23.6 |
18.4 |
32.3 |
19.0 |
|
|
|
食感（舌触り） |
7.5 |
32.5 |
43.8 |
14.6 |
1.6 |
|||
|
食味 |
11.0 |
27.0 |
38.0 |
20.9 |
3.1 |
|||
参加者の年齢構成（６６２名）
|
(単位: %) |
|
年 齢 |
１０歳未満 |
１０〜１９ |
２０〜２９ |
３０〜３９ |
４０〜４９ |
５０〜５９ |
６０歳以上 |
|
男 性 |
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|
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女 性 |
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