銀行振込　　常陽銀行　研究学園都市支店　普通口座＝１４４９９５１　名義＝ＪＲＴつくば事務所

郵便振替　　郵振口座＝００１８０−７−３６２８９９　口座名義＝ＪＲＴつくば事務所

■数値に現れないばれいしょの需給の変化

日本いも類研究会　会長　梅村芳樹

この一年間、ばれいしょ産地、消費地を歩き回って得た情報、電話、ＦＡＸでやり取りした情報から差し障りのない範囲で需給の変化を報告する。

１．男爵いもの大量在庫

　ＬＭ以上しか集荷しなかった男爵いもが大量に残っている。４月の今でも「３０トン、どこかで買ってもらえないか」などの電話があり、系統ではでんぷんにつぶし、それが売れてから精算すると聞く。商系ではたたき売り。価格の低迷は言うまでもなく、平均手取りキロ３３円と言うＪＡもある。

２．キタアカリの明暗

　量販店、生協などとの契約出荷ではＭ規格まで順調に消費され、価格の低下もなかったが、市場出荷では未だに裾物扱いが多く、男爵いも以下の価格で苦しんだ生産者が少なくない。Ｍ下イモはでんぷん価の高いイモは一次加工向けに比較的高値で出荷されているが、低いのは引き取られない。

３．食用ばれいしょの契約生産・販売

　大手企業の取り組みが始まった。本州産地でもホッカイコガネを契約生産、関西以西の量販店に卸す。北海道産の男爵いも、メークインの経験を活用する。

４．でんぷん価（比重）取引の兆し

　加工向けの比重取引は定着しているが、食用男爵いもでも比重による価格差が付けられ始めた。今秋は一定でんぷん価以上だけを引き取る量販店が出現する。価格差を付ける動きは各地で見られる。

５．業務向け需要の入手先の変更

　今まで市場からスポット買いを主としていた中小の加工・総菜・外食業が量・質・価格の安定供給を始めた企業に切り替えている。これが市場価格の低迷の主因であろう。

６．差別化商品開発

　ある量販店が開発、商品化したキタアカリのサラダは３０％高の価格設定、ビタミンＣ高含有の強調、良食味が好評でヒット、パックサイズを倍にして売り上げを伸ばし、このサラダが引き金となり、昨年度サラダ全体の売り上げが５０％増になったという。このような差別化商品の開発はあらゆる企業が必死で進めている。産地へも差別化可能な原料の供給が求められている。

７．有機・無農薬ばれいしよへの関心の高まり

　外食、総菜、小売り（生協、量販店）業で関心が高まっている。既に産地と栽培条件、出荷方法などの契約も始まり、この流れは確実に大きくなろう。

　これらの，動きは消費者の「安全・良質」へのニ一ズの変化、それを先取りしようとする業界の対応によって起きている。生き残りをかけた業界の競争は厳しく、産地の選別は避けられない。立ち後れている産地の対応が急がれよう。対応が遅れると、オセアニア、北米、ヨーロッパからのオーガニックばれいしょの輸入が控えている。

■さつまいも産地の安全指数

（その１）………白いつぶつぶ

元三重大学教授 塩谷　格

　千葉県海上試験地(農林省)に、昭和17年赴任した近藤鶴彦氏は当時を次のように回顧している。「ここでは昭和15年頃から各地にさつまいもの収量が半減から皆無になるような被害が出て、農家の間では大きな話題となっていた。根にできたこぶの中の白いツブツブを見つけて、これが被害を起こす原因だと農家は言っていた。」　それは、サツマイモネコブセンチュウ（以下「センチュウ」という。）の雌成虫であった。近藤鶴彦氏は、以来この微小寄生動物の生態、防除の研究に専心した。

　同氏は抵抗性を判別するため、毎年この病気にかかりやすい品種を植え付けてセンチュウが均一に増殖したほ場を用意した。この方法は、今日の育種操作ではセンチュウほ場検定として受け継がれている。多数のクローン（個体）をこの検定圃場で育てて、抵抗性を評価する。センチュウは、細い根、土中の茎、やや太い非肥大大根、塊根の先端(尾部)にも寄生するが、これら植物体の各部分への寄生の程度には互いに高い相関関係があり、スミスとテイラー(1947)のゴール指数がこの疾患の良い代表値であることを示した。ゴール指数はゼロから100までの値を取り、ゼロは抵抗性であることを示す。例えば、抵抗性の品種では農林２号(ゴール指数0)、太白(0)、寄生される品種は農林１号(88)、沖縄100号(40)などと示される。昭和17〜28年の調査により多数のさつまいも品種の中から抵抗性品種が同定された。また、この抵抗性は年次変動を受けず、至極安定した遺伝的性質であることを指摘している。

昭和28年当時に立ち返ってみよう。この年の農林省統計によると、抵抗性品種とその占有率(栽培面積割合)は農林２号11.0％、農林３号1.4％、農林５号0.8％、農林９号0.3％、農林10号2.4％、太白5.0％であった。太白は関東各地に古くから栽培されていた在来品種である。初期の農林番号品種には抵抗性品種が多く、この特性が育種の中心課題であったことを伺わせる。抵抗性品種の占有率は、この病気に侵されないさつまいも集団の相対的な大きさ、又は感染のない健全な栽培地の大きさの疫学的指数ともいえよう。ここでは対象がセンチュウなので、センチュウ安全指数である。昭和28年の安全指数は上記の各品種の栽培面積割合の合計20.9％である。つまり、残り79％の栽培地は潜在的にこの病気を抱えていたことになる。戦争末期から戦後、毎日の「おいも」食に悲鳴を上げていた時期であるが、生産の現場もこのように多難で脆弱で悲鳴を上げていた。

　時間を戦前に遡る。既に引用した千葉県の場合は昭和15年頃のことである。そこでは昭和初期からこの病気が知られていたようである。まだ抵抗性の農林系品種の登場以前である。当時の千葉県の主要品種は、多収品種沖縄100号で、抵抗性品種としては太白のみであった。前期のような方法で表すと、安全指数は5.0％である。となると千葉県のような深刻な風景は全国のいも畑で普通にみられたのではないかと推測される。

それから、半世紀の今日、栽培されている品種メンバーは過去のそれとは大きく替わっている。では産地には漸進的な改善がみられたのであろうか。平成６年統計によると安全指数は13.1％となる。かえって昭和28年の安全指数20.9％より低く、事態は悪化、センチュウは安泰である。この指数13.1％の内訳は南九州でのでん粉原料用の抵抗性品種(農林２号、ミナミユタカ、シロユタカ、シロサツマ)による12.8％と青果用品種(ベニオトメ)の0.3％である(図１)。青果用栽培の安全指数がほとんどゼロである理由は、図１にみるように戦後まもなく脚光を浴びた高系１４号系品種と昭和６０年以後ベニアズマが広く栽培されており、ともにこの病気を拒絶するほどの抵抗性を欠くためである。特に高系１４号は、センチュウ増殖に好適な品種である。統計には上がってこない抵抗性品種フサベニ（平成元年、農研センター育成）やベニオトメ（平成２年、九州農試育成）をもっと生かしたいものである。これらに許容できない短所があれば、太白のような抵抗性在来品種が再評価されても良いのではなかろうか。（次号につづく）

	予算額	決算額	増　減	備　　　考
１．前年度繰越金	0	423,849	423,849
２．普通会員会費	400,000	406,000	6,000	196名
３．賛助会員会費	900,000	660,000	△240,000	22名
４．研究会参加費	200,000	1,089,080	889,080	試験栽培収入
５．助成金収入	1,500,000	1,500,000	0	情報ｼｽﾃﾑ構築等
６．その他	0	305,381	305,381	総会会費、書籍等
	3,000,000	4,384,310	1,384,310

	予算額	決算額	増　減	備　　　考
《事業費》	2,540,000	3,224,293	684,293
１．資料編集・配布費	400,000	331,484	△ 68,516	Mini白書作成及び英訳
・通信運搬費	200,000	59,665	△140,335
・消耗品費	100,000	11,308	△ 88,692
・原稿料・編集費	100,000	260,511	160,511
２．情報システム構築費	1,440,000	1,523,327	83,327	JSAI及びITN協議会・FAX ﾆｭｰｽﾚﾀｰ作成及び配送
・ﾈｯﾄﾜｰｸ参加費	140,000	0	△140,000
・通信運搬費	300,000	523,327	223,327
・いも類情報発信ｼｽﾃﾑ	1,000,000	1,000,000	0
構築・運営費
３．研究会費	400,000	1,121,039	721,039	馬鈴しょ新品種試験栽培等
４．総会費	300,000	248,443	△ 51,557
《管理費》	460,000	403,359	△ 56,641
１．業務委託費	400,000	400,000	0	JSAIへの事務局業務委託
２．通信運搬費	30,000	3,359	△ 26,641
３．消耗品費	30,000	0	△ 30,000
《小　計》	3,000,000	3,627,652	627,652
次年度繰越	0	756,658	756,658
	3,000,000	4,384,310	1,384,310

	予算額	前年度予算	増　減	備　　　考
１．前年度繰越金	756,658	0	756,658
２．普通会員会費	400,000	400,000	0	200名
３．賛助会員会費	900,000	900,000	0	30名
４．研究会参加費	200,000	200,000	0
５．助成金収入	1,000,000	1,500,000	△500,000	情報ｼｽﾃﾑ構築等
	3,256,658	3,000,000	256,658

	予算額	前年度予算	増　減	備　　　考
《事業費》	2,390,000	2,540,000	△150,000
１．資料編集・配布費	400,000	400,000	0	Mini白書作成及び英訳
・通信運搬費	200,000	200,000	0
・消耗品費	100,000	100,000	0
・原稿料・編集費	100,000	100,000	0
２．情報システム構築費	1,390,000	1,440,000	△ 50,000	JSAI及びITN協議会・FAX ﾆｭｰｽﾚﾀｰ作成及び配送
・ﾈｯﾄﾜｰｸ参加費	140,000	140,000	0
・通信運搬費	500,000	300,000	200,000
・いも類情報発信ｼｽﾃﾑ	750,000	1,000,000	△250,000
構築・運営費
３．研究会費	400,000	400,000	0	馬鈴しょ新品種試験栽培等
４．総会費	200,000	300,000	△100,000
《管理費》	460,000	460,000	0
１．業務委託費	400,000	400,000	0	JSAIへの事務局業務委託
２．通信運搬費	30,000	30,000	0
３．消耗品費	30,000	30,000	0
《小　計》	2,850,000	3,000,000	△150,000
予備費	406,658	0	406,658
	3,256,658	3,000,000	256,658