じゃがいもレシピ
東京家政学院短期大学 管理栄養士 綿貫仁美 監修

特定畑作物等需要確保対策委託事業
(馬鈴しょの機能性等分析委託事業)
加工用馬鈴しょの調理法開発
レシピ (2010. 5.31 11点追加)
下記のレシピ別リンクは、上記レシピPDFファイル内の当該レシピを表示しますが、ファイル自体は上記のリンクと同一です。
品種
じゃがいも品種詳説の解説ページにリンクしています。
左記のレシピPDFファイル内の“使用品種”の品種名をクリックするとじゃがいも品種詳説の当該品種の解説が開きます。
ジャーマンポテト
ポトフ
コロッケ こがね丸 または 男爵薯ホッカイコガネはるか
コロッケの卵とじ
こがね丸のクレープ こがね丸
じゃがいもと豚肉の味噌炒め こがね丸 または メークインホッカイコガネはるか
じゃがいものラザニア風 はるか または ホッカイコガネ
はるかのキッシュ はるか
はるかの洋風きんぴら はるか
野菜の具だくさんスープ ホッカイコガネ
カラフルポテトと大根の千切りサラダ インカのめざめシャドークイーンノーザンルビー
ヴィシソワーズ(じゃがいもの冷製スープ) シャドークイーンノーザンルビーはるか
イタリアンローストポテト いろいろなじゃがいも
カラフルポテトとドライトマトのパスタ インカのめざめシャドークイーンノーザンルビー
カラフルポテトの餡のパイ包み インカのめざめシャドークイーンノーザンルビーはるか
カラフルポテトのモンブラン インカのめざめシャドークイーンノーザンルビーはるか
カラフルポテトの和風ロールケーキ インカのめざめシャドークイーンノーザンルビーはるか
カラフルポテトのムース インカのめざめシャドークイーンノーザンルビーはるか
千切りじゃがいもの包み焼き−旬の魚を使って こがね丸
はるかのムース スモークサーモン添え はるか
じゃがいもと塩昆布炒め ゆきつぶら
じゃがいもとイカのチリトマト炒め スノーマーチ
じゃが餅揚げ さやあかね
ニョッキのグラタン風 さやあかね
じゃがいものスコーン 男爵薯など白肉品種
じゃがいもと鯨の味噌すき煮 ニシユタカ
カラフルポテトフレークのアイスボックスクッキー インカのめざめキタムラサキシャドークイーンノーザンルビー
カラフルポテトフレークのポルボロン インカのめざめキタムラサキシャドークイーンノーザンルビー
カラフルポテトフレークのキャラメル インカのめざめシャドークイーンノーザンルビー
 
いも類新品種の需要拡大フォーラム 平成17年11月24日
レシピ パンフレット 品種
じゃがいも品種詳説の解説ページにリンクしています。
水ようかん キタムラサキ
じゃがいものミルク煮(ドフィノワーズ) スタールビー
じゃがいも入りクレープ スノーマーチ
じゃがいもと明太子のマヨネーズ和え さやか
じゃがいもとほうれんそうのキッシュ アイユタカ
豚肩ロースのブーランジェールポテト 花標津
主催:財団法人いも類振興会 NPO法人野菜と文化のフォーラム
協力:女子栄養大学
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