１１） さつまいもの用途別消費の推移

単位：

トン，％
区分
生産数量
生食用
飼 料 用
種 子 用
加工食品用
でん粉用
アルコール用
減 耗
年度
小計
農家自家食用
市場販売用
昭和３０年
7,179,800
2,717,900
2,179,200
538,700
878,000
285,000
21,400
2,107,500
881,250
288,750
100.0
37.9
30.4
7.5
12.2
4.0
0.3
29.4
12.3
4.0
３５
6,277,000
1,472,300
1,080,000
392,300
1,462,500
249,750
53,400
2,190,350
710,600
138,100
100.0
23.5
17.2
6.2
23.3
4.0
0.9
34.9
11.3
2.2
４０
4,955,000
773,200
473,900
299,300
1,250,000
203,900
20,200
2,288,000
332,800
86,100
100.0
15.6
9.6
6.0
25.2
4.1
0.4
46.2
6.7
1.7
４５
2,564,000
459,400
187,100
272,300
780,800
102,300
11,400
946,700
157,400
106,000
100.0
17.9
7.3
10.6
30.5
4.0
0.4
36.9
6.1
4.1
５０
1,418,000
493,700
136,000
357,700
333,300
72,500
39,400
364,000
53,500
61,600
100.0
34.8
9.6
25.2
23.5
5.1
2.8
25.7
3.8
4.3
５５
1,317,000
464,100
92,000
372,100
230,300
69,500
39,600
375,000
77,900
60,600
100.0
35.2
7.0
28.3
17.5
5.3
3.0
28.5
5.9
4.6
６０
1,527,000
582,900
90,800
492,100
144,200
65,900
60,300
497,700
105,300
70,700
100.0
38.2
5.9
32.2
9.4
4.3
3.9
32.6
6.9
4.6
平成 元 年
1,431,000
623,600
97,600
526,000
104,600
51,800
73,900
410,900
77,200
89,000
100.0
43.6
6.8
36.8
7.3
3.6
5.2
28.7
5.4
6.2
平成 ２ 年
1,402,000
619,800
85,700
534,100
83,900
52,800
72,900
430,000
73,400
69,200
100.0
44.2
6.1
38.1
6.0
3.8
5.2
30.7
5.2
4.9
３
1,205,000
539,100
77,200
461,900
98,400
45,600
64,900
327,600
64,600
64,800
100.0
44.7
6.4
38.3
8.2
3.8
5.4
27.2
5.4
5.4
４
1,295,000
615,700
85,400
530,300
103,100
45,800
80,500
307,000
83,300
59,600
100.0
47.5
6.6
40.9
8.0
3.5
6.2
23.7
6.4
4.6
５
1,033,000
547,700
84,600
463,100
57,200
42,500
67,200
208,900
68,400
41,100
100.0
53.0
8.2
44.8
5.5
4.1
6.5
20.2
6.6
4.0
６
1,264,000
607,500
84,600
522,900
98,300
46,500
88,300
288,900
74,200
60,300
100.0
48.1
6.7
41.4
7.8
3.7
7.0
22.9
5.9
4.8
７
1,181,000
557,300
78,200
479,100
67,300
45,900
94,300
295,300
73,100
47,800
100.0
47.2
6.6
40.6
5.7
3.9
8.0
25.0
6.2
4.0
８
1,109,000
554,300
83,200
471,100
54,300
43,600
102,600
236,400
68,700
49,100
100.0
50.0
7.5
42.5
4.9
3.9
9.3
21.3
6.2
4.4
９
1,130,000
558,100
83,800
474,300
47,200
40,400
104,400
274,200
74,300
31,400
100.0
49.4
7.4
42.0
4.2
3.6
9.2
24.3
6.6
2.8
１０
1,139,000
534,200
79,100
455,100
48,300
36,400
106,200
307,300
72,600
34,000
100.0
46.9
6.9
40.0
4.2
3.2
9.3
27.0
6.4
3.0
11
1,008,000
548,500
84,200
464,300
39,900
43,500
85,300
206,300
56,400
27,900
100.0
54.4
8.4
46.1
4.0
4.3
8.4
20.5
5.6
2.8
12
1,073,400
570,300
83,800
486,500
44,000
31,800
107,300
213,500
70,100
36,400
100.0
53.1
7.8
45.3
4.1
3.0
10.0
19.9
6.5
3.4
13
1,063,000
546,400
91,600
454,800
43,900
29,800
95,900
241,200
69,700
36,200
100.0
51.4
8.6
42.8
4.1
2.8
9.0
22.7
6.6
3.4
14
1,030,000
526,700
79,100
447,600
15,700
26,400
93,900
262,300
79,200
26,200
100.0
51.1
7.7
43.5
1.5
2.6
9.1
25.5
7.7
2.5
15
941,100
489,700
79,900
409,800
9,200
26,300
95,900
200,200
97,300
22,500
100.0
52.0
8.5
43.5
1.0
2.8
10.2
21.3
10.3
2.4
16
1,009,000
506,800
88,800
418,000
8,400
25,100
97,200
184,900
167,700
18,700
100.0
50.2
8.8
41.4
0.8
2.5
9.6
18.3
16.6
1.9
17
1,053,000
512,200
105,100
407,100
12,900
17,200
93,900
184,100
207,800
19,100
100.0
48.6
10.0
38.7
1.2
1.6
8.9
17.5
19.7
1.8
18
988,900
467,800
96,100
371,700
10,400
16,500
87,800
179,700
208,400
18,300
100.0
47.3
9.7
37.6
1.1
1.7
8.9
18.2
21.1
1.9
資料：生産数量は農林水産省統計部「作物統計」、内訳は都道府県報告に基づく特産振興課調べ。
注　 ：アルコール用は、生切り干し用、蒸留酒用、専売アルコール用の計である。48年以前には沖縄県を含まない。15年産は概算値。