コナフブキ

登録番号：【農林】ばれいしょ農林26号 (1981. 6)　【種苗法】第338号　(1998.2.24登録　1998.2.24満了）　【北海道優良品種】ばれいしょ北海道第17号 (1981. 4.16)
地方番号：根育19号
系統名　：根系54号
系統番号：71014-586

(1)来歴

　昭和46年(1971)に北海道農試において「トヨシロ」を母、狭義のジャガイモ（S.tuberosum）の外、S.phureja、S.chacoense、S.demissumに由来する高澱粉でＹモザイク病抵抗性の種間雑種系統「WB66201-10」を父として交配して得た真正種子を、翌年北海道立根釧農試が分譲をうけて実生を養成し、以後選抜を重ねたものです。昭和52年(1977)に「根系54号」、昭和54年(1979)年に「根育19号」として、澱粉原料用品種としての実用性を検討した結果、昭和56年(1981)に「ばれいしょ農林26号」として登録され「コナフブキ」と命名されました。品種名は、吹雪を連想させるほど澱粉収量が多いことを示しています。
　十勝、網走地方を中心に栽培されており、作付面積は、平成14年(2002)年には「男爵薯」を抜いて北海道で最も作付面積の多い品種となり、平成17年(2005)には16,823ha作付されたのが最大面積で、平成18年(2006)には16,638haとわずかに減少しました。
　本品種と「トヨアカリ」をを親に用いた交配からは、「サクラフブキ」が育成されています。
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(2)形態的特性

　幼芽の色は微赤です。萌芽時の葉色は濃緑で、淡い紫の着色があります。茎長は「紅丸」並で、茎の太さは「紅丸」並の中ないしやや細い。茎数及び分枝は「紅丸」や「農林１号」程度です。そう性は中間型で「農林１号」よりやや開いています。茎色は緑で２次色は無く、茎翼は直です。小葉の色は濃緑で、頂小葉及び小葉は細く小さく厚みがあります。花色は極淡い赤紫系で、花弁の先が白い。花数は多く、花粉の量も多く、自然結果が多い。こぼれた種子から自生することもあります。
　いもの着生の疎密及び深さは中です。いもの形は扁球形で、頂部が二次生長気味にやや伸びることがあります。皮色は淡黄褐色で、目に極淡く赤色の着色があります。目の深さはやや浅く、目の数は多い。ふく枝着生部（尻）の深さは中位です。肉色は白い。

(3)生態的特性

　休眠期間はやや長い。萌芽期及び初期生育は「紅丸」に比べやや遅いですが、開花期は「紅丸」とほぼ同時期です。いもの早期肥大性は「紅丸」より劣るものの「サクラフブキ」及び「アスタルテ」よりは優れており、澱粉価及び澱粉収量の上昇が早いので、早掘りも行われています。枯凋期は「紅丸」並か数日早い中晩生に属します。
　いも数は「紅丸」並に多いですが、上いも平均一個重はやや小さく、上いも収量では2割以上少ない。澱粉価が21〜22％と「紅丸」より約5ポイント高いため、澱粉収量は「紅丸」を1〜2割上回ります。
　晩霜の被害は比較的少ない。耐肥性があり、多肥で徒長することが少ないので、追肥を行っている農家も少なくありません。根量が少なく、干ばつには弱いようです。

(4)病害虫抵抗性

　疫病抵抗性遺伝子R1R3を持ち、育成当時は疫病にほとんど侵されませんでしたが、「コナフブキ」の普及とともにこの遺伝子型を侵す疫病菌レースが広り、現在は特に強くはありません。半身萎凋病には強く、軟腐病にも比較的強い。そうか病は圃場の菌密度が低い場合は「紅丸」よりやや発生が少ない傾向もあるようですが、高密度の圃場では「紅丸」とほとんど差がありません。象皮（亀甲）症状は少ない。粉状そうか病には「農林１号」並以上の抵抗性があります。炭そ病に似た黒斑病（※正式の病名ではない）には弱い。従来の高澱粉品種に多かった塊茎腐敗、貯蔵中の腐敗、打撲による亀裂は少ない。
　Ｙモザイク病にはPVY-O、PVY-Tの両方に対して圃場免疫性で、感染しても塊茎にウイルスが移行することはありません。PVAに対しても抵抗性です。PVX-b系統には感受性で、PVSのモザイク系統に対しては病徴を現しません。葉巻病の発生率及び病徴の発現程度は「農林１号」程度です。
　ジャガイモシストセンチュウには感受性です。
　中心空洞はみられません。褐色心腐は年によってわずかに発生をみることがありますが「紅丸」より明らかに少ない。二次生長は年によって発生します。皮下黒斑や凹みの発生は多いですが、その後腐敗にいたることはほとんんどないので、種いもとして使用可能です。

(5)品質特性

　澱粉の白度は「紅丸」より高い。澱粉粒子の大きさは、「紅丸」より大粒の粒子が少なく平均粒径はやや小さい。澱粉の灰分及びリン含量が多く、糊化した際の最高粘度は高いのですが、ブレークダウンも大きく粘度安定性は「紅丸」より劣っています。最高粘度時の温度は「紅丸」より低い。ゲルの破壊強度及び破壊歪みは「紅丸」よりやや小さい。離水率は「紅丸」より高い。総じて「紅丸」の澱粉よりも品質はやや劣るとされており、固有用途のうち麺類、春雨、片栗粉などには対応可能ですが、離水率が高い、すなわち老化しやすいので、長期間にわたり冷蔵保管される加工食品（水産練製品、ハム、タレ、ソース）や養鰻用のアルファ澱粉では問題になることがあります。
　調理品質は、極粉質で調理後黒変や煮くずれが多く、一般の調理には向きませんが、一般の食用品種にはない高澱粉価を活かしたお好み焼きやロスティーなどには最適です。澱粉原料用のため、食用として注意深く収穫された傷、打撲、緑化が少ないいもを入手するのは難しいようです。焼酎の原料としても利用されています。
　グリコアルカロイド含量は、食用品種の中で多いとされる「メークイン」並かやや多く、曝光による増加も「メークイン」並かやや多い。

(6)適地及び栽培上の注意

　全道に適し、澱粉原料用として「紅丸」「農林１号」に配合して栽培する。
　栽培上の注意は「紅丸」や「農林１号」に準ずるが、以下の点に注意するとよい。
・肥沃地や泥炭土などでは増収するが、やせ地や乾きやすいところでは減収する傾向にある。根の量が「農林１号」等に比べ少なく、多肥は根張りをさらに悪くするのでので、日頃から土づくりに努める必要がある。
・「紅丸」に比べ、生育後期に丈が伸びないので、10a当り4,500株以上（72×30cm程度）にしたほうが安全で多収が得られやすい。
・多肥栽培で茎葉枯凋剤を使うなど、コルク化不足した未熟いもは貯蔵中の腐敗の原因となることがある。
・コロッケや焼酎原料に使うときは、緑化や風味を下げる原因となるグリコアルカロイドの増加を防ぐため、未熟いもの風乾時などに光を当てないよう注意する。

育成従事者

浅間和夫、伊藤平一、村上紀夫、伊藤武
坂口進、入倉幸雄、梅村芳樹（交配）

コナフブキ　（命名登録品種データベース）

浅間和夫．“ばれいしょ新品種「コナフブキ」”．農業技術．36(10):459-461 (1981)

ばれいしょ品種の形態及びウイルスの病徴　（１）　（独立行政法人種苗管理センター）